晶莹剔透~拔丝地瓜的做法，晶莹剔透~拔丝地瓜怎么做

“家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤

• 1、红薯去皮（北方人叫地瓜）净重3685克

• 2、油开了小火炸地瓜慢炸

• 3、炸好地瓜的备用

• 4、炒锅放水80ML糖150G

• 5、小火慢慢的煮要搅

• 6、泡沫几乎消失了糖色加重

• 7、把地瓜倒进去翻下出锅

小窍门

盘子里摸些油免沾