天鹅湖的做法 美轮美奂——天鹅湖 天鹅湖怎么做
“做这个菜是受启发于宝贝的一本儿童故事书。书上有一幅画非常地漂亮,一群美丽的白天鹅在一个碧蓝的湖中玩耍、嬉戏。
于是灵机一动,就想要做一个名叫“天鹅湖”的菜菜出来。由于自己的艺术细胞实在是汗,这么一个菜菜我一个人折腾了两三个小时,关键时间都花在雕刻“天鹅”上了。就这,最后的成品还不怎么滴。唉!
像鸟、像鸭子,抑或还真有那么一点点天鹅的影子?
任由大家评说吧!
“雕刻”这六只小小的“天鹅”纯属个人一时兴起,自娱自乐。懂行及内行的筒子莫拍我哈!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
天鹅湖的做法步骤
1、白萝卜刻成天鹅脖子的样子。
2、胡萝卜切成极的小圆柱形,借助牙签穿进头部做眼睛。
3、处理好的天鹅头部泡入冷水中。
4、另取白萝卜简单刻成天鹅的身体。
5、香菇取蒂分成几小块,稍微修圆,开水中淖两分钟,准备做装饰用。
6、刻好的天鹅身体一头用筷子扎一小孔,准备装天鹅的脖子用。
7、金南瓜去瓢后用勺子挖取中间瓜肉。
8、南瓜肉与高汤入小锅中小火慢炖十分钟。
9、加入处理好的“天鹅身体”再炖三分钟。
10、炖好的“天鹅身体”捞出,淀粉入小碗中,加适量水调成水淀粉勾入高汤中,关火。
11、组装好天鹅,摆好造型。
12、勾好芡的高汤南瓜汁倒入,处理好的香菇当卵石摆入即成。
小窍门
1、因为我之前煮高汤时盐味稍有点重,所以在做本道菜时没有再放盐进去,如果觉得味淡的话可在最后淀粉勾芡之前加少许盐调味。
2、也可根据个人喜好加糖,调制成一道不错的甜品。
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