蒜香红目鲢的做法 潮音潮人：蒜香红目鲢 蒜香红目鲢怎么做

“红目鲢，大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。体略高，侧扁，呈长卵圆形；体最高处位于背鳍第六棘附近。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。红目鲢没什么骨头，吃起来很方便，肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
那么红目鲢鱼要怎么做呢？当然少不了这道既美味又营养丰富、潮汕人宴席桌上最常见的：蒜香红目鲢”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蒜香红目鲢的做法步骤

• 1、将蒜苗切段放置盘中，待用

• 2、接着将芹菜切段放置盘中，备用

• 3、随后在红目鲢上撒上盐，涂抹均匀，腌制五分钟

• 4、然后热锅，倒入适量的油，下蒜白煎出味道

• 5、待蒜白煎出味道后加入适量清水，水滚后放入红目鲢，大火煮六分钟

• 6、再放入蒜尾芹菜，翻炒一会即可

• 7、最后，成品完成，鲜嫩的肉里飘出一股蒜香味，让人流连忘返

小窍门

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥红目鲢适合有食积胃病，胃纳呆滞，中气不足，阴虚火旺，心气虚的人食用
❥红目鲢有通乳生乳,消食,利尿消肿,明目,养阴补虚等功效
❥红目为发物、痼疾、疮疡患者慎食，特禀体质的人不适宜食用
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