酿尖椒的做法,酿尖椒怎么做
“酿尖椒可是煎酿三宝之一,酿尖椒或者三宝可用,猪肉(7:3肥瘦比例)为主,同时可加入花生,香菇之类,不过在酒店的做法却加入适量鱼肉,这样一样更鲜美”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酿尖椒的做法步骤
1、把尖椒对半切开(待用)
2、提前把前上肉剁碎,加入少许油,鸡精,生粉拌均匀,腌制一小时以上,这样的肉縻才会入味,收紧
3、开始酿青椒,把腌好的肉馅装上青椒
4、酿好的青椒待用
5、开始煎青椒了,先煎肉馅那一面,再煎青椒
6、煎好的青椒装盘待用
7、煮芡汁:锅里放少许油先爆一下,然后再入蚝油,生抽,味精,(期中用少许生粉和水拌匀(最好高汤)然后翻炒片刻,直接淋上酿青椒,就可以了
小窍门
用煎上肉和7:3比例
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