尖椒酿肉怎么做又香又好吃
主料
尖椒 :10个(约15厘米长)猪肉末 :200
辅料
蒜茸 :蒜两瓣料酒 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 腌肉末,加入蒜茸,料酒、胡椒粉、糖、盐适量,盐一定要少放。
2. 按大概尖椒一半的长度,划道口子。
3. 轻轻把辣椒心带籽清除。
4. 轻轻把大拇指嵌在开口底端,便于用勺子往里填肉。
5. 酿完肉长这样,肉多肉少都可。
6. 热油锅,中小火慢煎,直至两面都金黄起泡。
7. 酱油、糖和水调匀下锅,用量少于横放青椒高度的一半。加盖,大火焖烧。
8. 收汁,出锅。
尖椒选长且直的,便于酿肉。
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