豆豉煸有机花菜的做法,豆豉煸有机花菜怎么做
“古代西方人认为常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把花菜叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。而现代研究发现花菜富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质。它具有抗癌防癌、清化血管的作用。菜花中丰富的维生素K能使人的皮肤更健康;丰富的维生素C可增强肝脏解毒能力。而有机花菜在囗感上更胜于普通花菜。因此在冬季可以经常食用有机花菜,既补益身体,又有助于保持健美体形。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉煸有机花菜的做法步骤
1、花菜洗净去根掰成小块。如果是普通花菜,须焯水去土腥味。有机花菜则不用焯水。
2、小油菜洗净切成小段。加小油菜是因为昨天做清炒小油菜时漏洗了两颗。为了不浪费,加入这道菜里。这个菜可以不加或换别的。
3、准备配料。姜、蒜切片,鲜红椒切丝。干辣椒随意,去籽就行,否则下油锅会嘣,容易烫着人。
4、油五成热下花椒和干辣椒小火煎炸出香味,捞出不要。这样成品更好看。然后下姜蒜爆香。
5、下花菜,加入盐、酱油、豆豉、蚝油,盖上锅盖小火焖两三分钟。
6、再加入小油菜,调大火翻炒收汁,加入少许糖和鸡精翻炒均匀即可。
7、出锅装盘。
小窍门
这菜有些人喜欢吃脆的,那就不加盖焖。但炒制过程中火就行,否则菜没熟汁水就干了。
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