爆炒青蒜肚片的做法,爆炒青蒜肚片怎么做
“猪肚有独特的口感和美味一直深受人们的喜爱,煮熟后可以直接蘸酱油食用,还可以配上其它食材一起爆炒,这是用猪肚和青蒜一起爆炒,用了美极酱油调味,最后用老干妈油辣椒提味,味道超级的棒。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
爆炒青蒜肚片的做法步骤
1、准备猪肚,生姜片和小葱结
2、猪肚中加入面粉不断的抓捏,把表面粘性全部洗净为止
3、再把猪肚里面的油膜全部去掉
4、之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
5、另起锅加入猪肚注入清水,把姜片和小葱加入倒入黄酒
6、盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
7、青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
8、把猪肚捞起切片
9、热锅倒入油
10、油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
11、再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
12、加入美极鲜酱油炒匀
13、最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
小窍门
1.美极鲜味道偏于咸味,非常鲜美,加入的时候要依照自家的口味调整,味精什么的就不要再加了
2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳,不喜欢辣味的可以省去13步骤
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