青椒爆炒羊肉片的做法，青椒爆炒羊肉片怎么做

“节前去超市看羊肉片搞活动，我也买了几盒回来，想着等孩子回来一起吃火锅挺好；可昨天接到小伙子电话说：工作忙走不开就不回来了；哈哈，年轻人以工作为重很对；哈哈：担心羊肉放至久不好吃，于是中午咱就用青椒、胡萝卜和羊肉片一起爆炒了下，起锅前又滴了少许热炒鲜露，哇：真是鲜的不得了；更巧地是：我们吃饭的时候，打开电视，正好央视2套正在复播“回家吃饭”，邀请嘉宾正好在做：羊肉片炒榨菜，深得王小丫喜爱；LG品尝过我做的也发话：明天咱把冰箱的那盒羊肉片也炒了吧~~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒爆炒羊肉片的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、青椒、胡萝卜洗净后切簿片

• 3、切少许葱香备用

• 4、取出羊肉片稍稍回温一会儿备用

• 5、锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起

• 6、留底油煸香葱姜后放入羊肉片

• 7、爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀

• 8、重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀

• 9、最后来点白糖炒匀关火出锅

• 10、盛盘上桌咯

小窍门

1、爆炒羊肉片时，切记：不可放水，直接炒散，这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑，否则老柴嚼不烂
2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些