鸡蛋炒豆渣的做法，鸡蛋炒豆渣怎么做

“豆渣是好东西，不要浪费哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋炒豆渣的做法步骤

• 1、黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克。

• 2、泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟。

• 3、如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻。

• 4、炒锅里放少许油，加葱花煸出香味。

• 5、加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。

• 6、加入豆渣翻炒。

• 7、翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋。

• 8、鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。

小窍门

1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作；
2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；
3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。