爆香茄子的做法 懒人煮爆香茄子 爆香茄子怎么做

“懒人煮法，很好吃，虽然简单非常的香哦”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆香茄子的做法步骤

• 1、猪肉切小粒，豆豉弄碎，蒜头切碎；加小半勺盐全部混合均匀。放一边备用

• 2、茄子去皮，小滚刀切块（最好切小块点）

• 3、大火热锅，放油（油要放多一点，因为茄子非常吸油）

• 4、放肉块到锅里翻炒1分钟

• 5、加茄子，炒至茄子变色，再加一小勺耗油炒均匀。加盖转小火煮至茄子中心没有白色。

• 6、出锅，撒一点葱花即可！（香喷喷的！！）

小窍门

1、煮茄子要放大量油，最好一次性，不要炒到中间的时候发觉油不够再加，这样吃起来会有股油腻腻的味道。2、肉要先用盐腌一下，不然不够味道。3、茄子可以不去皮，按个人喜好就好。4、葱花最后加可提升香味，没有也可以不加，或者加点胡椒粉也可以。