香葱爆蛏子的做法，香葱爆蛏子怎么做

“吃蛏子，肉肥味美，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香葱爆蛏子的做法步骤

• 1、新鲜蛏子放入水中，至少两到三小时，期间多次换水

• 2、反复淘洗，去除脏污

• 3、清水煮开，放入蛏子煮2-3分钟，捞出沥干

• 4、锅中放少许油，放入蛏子，撒葱花，大火爆炒，3分钟左右，调入盐，继续翻炒2分钟左右出锅

• 5、盛盘，味道很鲜美

• 6、再来张细节图

小窍门

蛏子一定要多换水，清洗多次并过水煮，以去除杂质并杀菌。