糖醋鱼头的做法,糖醋鱼头怎么做
热菜3.18W
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
糖醋鱼头的做法步骤
- 1、鱼头对半切开处理干净,用盐和料酒腌制半个小时
- 2、大蒜用刀拍扁,生姜切丝,葱白部分切丝
- 3、腌制好的鱼头用清水冲洗一下,晾干或是用厨房纸巾擦干
- 4、热锅冷油,油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用
- 5、取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
- 6、将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香,将鱼头放入锅中;把调好的糖醋汁倒入,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可
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