扣肉片的做法 【简单家常版】扣肉片 扣肉片怎么做
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
扣肉片的做法步骤
1、准备好主要材料。
2、八角洗净,切好葱,姜,蒜备用。
3、锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
4、趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
5、锅内倒少许油,把肉皮那面朝下煎。(容易炸锅,记得用锅盖挡着)
6、肉皮表面煎至金黄即可。
7、然后将五花肉晾凉后切片。
8、五花肉放入干净的碗内,加入八角,葱,姜,蒜,盐,白糖,料酒,酱油,鸡精,拌匀放置10分钟左右入味。
9、腌制好后,把肉皮那面朝碗底摆放好,再放上葱,姜,蒜,八角。
10、上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱,姜,蒜,八角,拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
11、入口很糯的五花肉就做好了。
12、也可以自己加点梅菜来搭配着做,一样好吃。
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