鲜虾小葱豆腐盒的做法 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜 鲜虾小葱豆腐盒怎么做

“虾与豆腐碰撞，味道已经又鲜又嫩，再加上小葱的介入，顿时清香飘逸，鲜嫩爽口。

为什么人们对高颜值的菜品没有抵抗力？况且这种老小通吃的高颜值......

豪华版的“小葱拌豆腐”告诉你们。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾小葱豆腐盒的做法步骤

• 1、配料：鲜活淡水虾500g，豆腐500g，小葱3棵，盐适量，植物油适量，芝麻油适量。

• 2、食材处理：淡水虾洗净，去掉虾头跟虾壳，挑去虾线，任意撕成球段备用；

• 3、豆腐按照自己的喜好切成盒子形状，留下一部分备用；

• 4、小葱切成两段，其中取几根葱叶切成葱段备用；

• 5、做法：炒锅内放少许油，油温7成热时，把豆腐盒放入，小火慢煎；

• 6、豆腐盒子煎成六面金黄色，盛出来晾凉；

• 7、用剩下的油煎虾球；

• 8、虾球熟了变色盛出晾凉；

• 9、另取一锅放入水，水里加入少许盐跟几滴植物油，水烧开后把备用的豆腐放进去煮两分钟，捞出沥干水分；

• 10、水烧开后，把大段的小葱快速放入，五秒钟快速捞出晾凉，切成碎段；

• 11、豆腐盒用锯齿刀从六分之一处切开；小贴士：如图所示，一定要用锯齿刀，这样能保证切面平整。

• 12、用尖刀轻轻的把豆腐盒中间的豆腐取出来，尽量保持平整，不要弄破；

• 13、用调羹把豆腐碾碎，放入熟的小葱碎、虾球、少许盐、几滴芝麻油搅拌均匀，撒上生的小葱段。小贴士：芝麻油一定不能放多，几滴足以。

• 14、装盒、摆盘上桌；

• 15、大人咬一口豆腐盒，喝一口小酒，香脆鲜嫩……美在情不自禁中；

• 16、孩子、老人一口鲜虾小葱豆腐，配上一口米饭，口感极佳……全家其乐融融。

小窍门

油里放少许盐，既可以让豆腐盒香脆，还能防止油炸。