糖醋锅包肉的做法 爱的味道------糖醋锅包肉 糖醋锅包肉怎么做
“又是一年岁末了,去年年终的比赛仿佛还是昨天发生的事情,今年又开始了,不知道是不是人长大了觉得时间过得特别快呢,我总记得小时候觉得时间好慢,要等一个周末好费劲,而现在,总是感觉一晃又是周末,一晃又是周末,我们也在岁月的风尘中变得成熟沧桑起来。
我一直在想我的美食梦想是什么呢,其实在刚刚学习做美食的时候,也没有想过那么多,只不过是为自己爱的人做饭,看着有人吃得开心,并且享受着你做的美食时,心中会有一种满足感,为了让这种感觉持续下来,就会不停地学习,渐渐地厨房也变成了充满爱的地方。
记得我们装修房子时,小熊说,我要把书房的墙打掉,装成玻璃,这样我就可以在书房工作的时候看到你在厨房里身影了,结果,我们书房能看到厨房的那一面墙真的变成了玻璃。
所以说,我的美食梦想很简单,我愿意做,而吃的人非常享受,这就够了。
呵呵,说得挺多的,今天做了道以前自己没有做过的菜,尝试后味道还不错,酸酸甜甜的,酸甜这两种味觉,是不是就象我们的生活一样呢。
锅包肉是一道东北风味菜,一般最后是要放番茄酱的,我今天没有放,不过味道也挺好呢。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋锅包肉的做法步骤
1、猪里脊肉洗净后切成片状,不要切得太薄,稍厚一些。
2、用少量的盐和料酒和肉片腌制15分钟。
3、准备好土豆淀粉,装两份,一份用水调好,一份干的。
4、锅里倒油,把油烧到7成热时,将肉片一片片先放到湿淀粉中裹一下。
5、再放入干淀粉中裹一下,如果粉太多,可以把多余地粉抖掉。
6、放至油锅中,炸至金黄色,炸的过程中注意翻面。
7、炸好的肉片盛盘备用,碗里加入调料,调匀。
8、把调料放到锅中加热至糖溶化即可。
9、将调料浇在肉片上,美味的锅包肉就做好了。
小窍门
原料:猪里脊肉
配料:土豆淀粉料酒盐
调料:糖2勺醋3勺生抽2勺
装饰:指天椒芝麻黄瓜
1、最好用土豆淀粉,这样做出来的肉片特别脆。
2、我在最后加热调料后,没有把肉片再放入锅里炒,这样感觉肉片脆度保持好一点。
3、如果觉得肉片油多了,可以在肉片出锅的时候放在厨房用纸上,可以吸去多余的油脂。
4、因为调料里没有再加淀粉,所以在很热的时候,是没有粘稠度的,但温度降下来一些后,调料汁也会慢慢变得粘稠起来。
5、如果喜欢有点辣味的,就可以放一些小米辣之类的辣椒(我今天用的是指天椒),切成小断,撒在肉片上,再把调料浇在上面即可。
6、用一点黄瓜做装饰,不用也没关系。
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