瑶柱炒粉丝的做法,瑶柱炒粉丝怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
瑶柱炒粉丝的做法步骤
1、瑶柱洗净,加少许料酒上锅蒸半小时
2、包心菜、蘑菇柄洗净切丝备用(我忘拍蘑菇柄的照片了)
3、粉丝用热水泡1分钟马上倒掉热水,加冷水浸泡5分钟,倒掉水加油拌均(可以用剪刀把粉丝剪成小断,这样炒起来的时候容易)
4、瑶柱蒸好后用刀背拍碎
5、起油锅,煸炒瑶柱丝出香味盛出备用
6、重起油锅,打入鸡蛋,用筷子打散
7、倒入包心菜和蘑菇柄丝翻炒至8成熟
8、倒入粉丝和瑶柱丝翻炒一会就行(粉丝热水泡过后就软了,所以不用炒很久的)
9、加入调料盛出即可
小窍门
配菜可以自由搭配,喜欢什么就加什么好了,也可以加蚝油,这样会更鲜香,我炒的时候加了点罗勒碎,按个人喜好来就行,没什么特定要求
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