清炖萝卜牛肉汤的做法 【辽宁】清炖萝卜牛肉汤 清炖萝卜牛肉汤怎么做
“辽宁是个宝地,物产丰富,大萝卜自己家种的,今年萝卜大丰收,自己制作了好多有关萝卜的菜谱。快过年了,过年的时候,汤菜在餐桌上是必不可少的。冬吃萝卜夏吃姜,疾病一扫光。这款清炖萝卜和牛肉汤,不仅可以让人放心吃大口肉,喝大口汤,还保证不油腻,不发胖,而且好养生,所以是您春节餐桌上不能缺少的一道汤菜,快学起来,做起来吧,真的好简单:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清炖萝卜牛肉汤的做法步骤
1、准备牛肉和萝卜
2、牛肉用清水解冻,然后反复换几次清水,去除多余的血水。
3、牛肉和冷水同时下锅
4、水开后煮2到3分钟,去除表面的浮沫
5、用温水冲洗一遍,注意一定用温水(避免水温骤然冷热,影响牛肉的口感),然后控干备用。
6、将牛肉放压力锅中,一定要加温热水,然后加几滴白醋,放3个山楂,几粒花椒,一小段桂皮,2片姜。
7、高压锅25分钟,等待牛肉七分熟。(自己家的锅,自己灵活掌握时间)
8、将萝卜切好备用
9、打开牛肉锅,将萝卜和适量的盐放入,然后继续煮5到7分钟。
10、准备香菜和葱花
11、时间到,开锅即成。
12、装碗中,吃的时候加葱花和香菜(还可以准备胡椒粉和辣椒油)
小窍门
牛肉的几次水温大家一定要注意看说明,否则口感不好。
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