韭菜虾仁蛋饺的做法，韭菜虾仁蛋饺怎么做

“小时候邻家家的老太太会做蛋饺，用铜勺子一个一个的做蛋饺，作为北方人的我可从来没有瞧过。那是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。长大之后才知道做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜虾仁蛋饺的做法步骤

• 1、鸡蛋打散备用。

• 2、韭菜虾仁猪肉馅料。

• 3、锅烧热后加入少量油转匀。

• 4、倒入适量的鸡蛋液。

• 5、底部鼓起来，表面快干即可。

• 6、加入馅料。

• 7、合拢蛋皮，用蛋液浇边，给蛋饺封口。

• 8、翻面继续煎熟即可。

小窍门

全程小火慢煎，如果里面馅料不熟可以用微波炉打1分钟。