法式迷迭香烤小羊排的做法,法式迷迭香烤小羊排怎么做
“作为吃货的我,双十一的购物清单基本都是食品!昨晚顺丰快递小哥送来的小羊排,今天就迫不及待地做了法式迷迭香小羊排!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
法式迷迭香烤小羊排的做法步骤
1、小羊排用水浸泡出血水后捞出,用厨房纸巾吸干水份
2、加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒(一般用葡萄酒)、橄榄油腌制半小时以上
3、盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
4、锅加热后,放入腌制好的小羊排,我是先把肥的部分煎一下,会煎出来点羊油,我还加了点黄油
5、接着双面都煎一下,各煎1分钟左右
6、接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
7、然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
8、把小羊排放在烤盘里,烤箱预热好200度烤5分钟
9、把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下,可以撒上点盐和黑胡椒碎
10、把配菜垫底,烤好的小羊排摆盘后,用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
11、切下一片,好吃
小窍门
配菜自己调整,腌制的时候可以只用盐、葡萄酒和黑胡椒碎
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