肉丝炒拉皮的做法,肉丝炒拉皮怎么做
“继续学做菜,今天的菜是著名的东北菜:肉丝炒拉皮,东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。这个材料超市有卖,如果没有可以用粉皮代替,不过口感会差很多!
东北菜肴虽然排在八大菜系之外,但不可否认其有着绝对的群众基础,菜品豪迈、热辣,口味醇香浓厚!菜肴丰富实惠。今天就做美味又实惠的肉丝炒拉皮!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉丝炒拉皮的做法步骤
1、准备材料
2、里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味
3、黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用
4、拉皮切条,浸入水中
5、锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用
6、锅中放入葱丝和蒜末煸香
7、放入胡萝卜翻炒
8、加入拉皮,放适量盐、生抽翻炒均匀,加入肉丝翻炒,至拉皮变成透明状
9、最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻炒均匀关火
10、起锅装盘即可
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