柠檬果味鸡翅的做法,柠檬果味鸡翅怎么做
“果味鸡翅跟平时的奥尔良的口感是不同的,特别适合喜欢孩子或者酸甜口味的人群。烤制出的鸡翅为金黄色亮丽外观,表面略带烤制的焦黄色,诱人食欲;闻起来有淡淡的柠檬香气,与清爽的芳草香气结合融洽,更加衬托出鸡肉的鲜美;整体风味柔和清新。试试吧~!”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬果味鸡翅的做法步骤
1、选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入34.5g新奥尔良烤鸡腌料及100g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀
2、将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好
3、将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右
小窍门
腌料产品很重要,风味清新利口,咸香风味结合着淡淡的甜味,柠檬和香草风味虽不浓重,但足以让人体会其存在,清香味盈满口腔;一般的腌料去腥解腻效果很好,没有任何异味。
这道菜所需要的主要原料:
•鸡翅 1000克
•柠檬芳草腌料 34.5克
其他配料:
•水(冰水或凉水) 100克
•腌制比例: 腌料:水:肉=3.45:10:100
建议烤制时间:
•翅中:8~10分钟
•翅根:15~20分钟
•鸡腿:30~40分钟
•整鸡:60~90分钟
建议:推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收。
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