柠檬鸡翅尖的做法,柠檬鸡翅尖怎么做
“ 似乎我每次做美食都为了女儿……每次女儿说好吃就高兴,象中了大奖似的;女儿说不好吃,就闷闷不乐,回头研究怎么不好吃了。
鸡翅尖也是女儿喜欢的食物,经常会买来吃。我以前也仿过绝味还是周黑鸭的翅尖味道,但这次看到网上有柠檬翅尖的做法,刚好家里有柠檬,就试着做了,女儿大加赞美,几乎一下子就吃完了,嚷嚷不着还要妈妈做。但是第二次做时,家里缺了点材料,又有点忘了第一次怎么做的,味道就差了一点。我研究了一下,可能第二次做得急,翅尖没有腌渍到位,外面的酱汁没问题,翅尖本身没入味。记录一下做法,省得下次做又忘记了。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬鸡翅尖的做法步骤
1、材料清单。
2、柠檬用盐搓洗外皮,洗去果腊和杂质。
3、切成片,剔除籽。籽一定要去除,否则会苦。
4、翅尖洗净沥水,加盐糖和2~3片柠檬腌渍2小时左右。
5、葱姜蒜切碎,第一次做用的小葱,第二次手边有大葱绿,就偷懒用了大葱切丝,蒜切片,姜没有了就没放。
6、起油锅煸香葱姜蒜。
7、倒入腌好的翅尖,把翅尖煎到两面焦黄,加入腌料。
8、再放蚝油、生抽、海鲜酱、辣椒粉等调味料,以及剩下的柠檬片,加水没过翅尖。
9、盖盖大火煮开后转小火焖煮15分钟,可尝一下味道,不够再调整。大火收汁。
10、出锅装盘。
小窍门
这个翅尖的做法好象也没啥技术难点,不外是调味,因各人口味不同,调味料可以根据自己口味调整。
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