虾虎汆萝卜蓉的做法,虾虎汆萝卜蓉怎么做
“现在正是虾虎肥的时候。 虾虎,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾。肉鲜,春季有黄。虾虎中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是营养均衡的蛋白质来源。具有增强人体免疫力、通乳、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等功效。老公知道俺好这口,昨天扛回来一箱。多了不犯愁,蒸着、炸着、汆汤,赶紧解决了它。别错过吃虾虎的好时候,恁也做做试试吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾虎汆萝卜蓉的做法步骤
1、主要食材
2、将粉丝冲洗两遍,热水泡发
3、处理虾虎,将虾虎两边用尖刀剪掉
4、剪掉边后将虾虎的上下壳慢慢剥离
5、完整地脱壳
6、虾虎处理完毕
7、平剖鲜萝卜,小勺刮蓉
8、薄薄清香的萝卜蓉
9、虾虎肉切段,磕入鸡蛋
10、搅拌均匀,撒少许盐
11、热油锅倒入搅拌好的食材
12、加少许水,小火,铲子推别糊锅底
13、放入粉丝,鸡蛋稍凝结就关火,汤中再撒少许盐
14、出锅了
小窍门
1、选虾虎,新鲜的特别有活力,公母的区别就是脖子下边有三道白杠的跟王字一样的是母虾虎,反之公虾虎没有。
2、买多了虾虎一次吃不了,蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻,吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。
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