腐乳温拌佛手瓜的做法，腐乳温拌佛手瓜怎么做

“温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。温拌适合乍暖还寒的春天和秋高气爽的秋季食用。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳温拌佛手瓜的做法步骤

• 1、佛手瓜削去外层的硬皮后洗净。

• 2、洗好的佛手瓜切成瓜丝。

• 3、炒锅上火，倒入少许油烧热，下瓜丝翻炒断生后盛入大碗里略放凉。

• 4、蒜剁成蒜泥，香菜洗净切段，红米辣切小圈。

• 5、准备一些腐乳汁，把切好的蒜泥、辣椒放入腐乳汁碗里。

• 6、加入酱油、味精拌匀调成味汁碗。

• 7、把香菜放入盛瓜的大碗里，并把味汁淋在瓜丝上拌匀即可食用。

小窍门

佛手瓜丝不可久炒，要保持口感的脆爽。红米辣和腐乳的用量依个人的口味好爱放入。