翠皮肉卷的做法 【花样包菜】为肉肉披上美丽的外衣—翠皮肉卷 翠皮肉卷怎么做
“包菜是普通的不能再普通的蔬菜,眼下去菜场买菜,估计最便宜的就非它莫属了,但是千万不要因为它价廉就小瞧了它,包菜富含维生素及叶酸,以中医的角度来看:它性平是任何体质人群四季皆宜的蔬菜,经常食用不仅能够提高人体免疫力,预防感冒,因为它兼有抑菌消炎的作用对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛都有一定的疗效,据说它名列抗癌蔬菜中第五名呢。
每次去菜场都会习惯性地买二个包菜,它的烹饪方法很多,操作简单,如果时间仓促刀子都不用直接手撕5分钟就能享受到手撕包菜的美味,如果稍有耐心也可以来个眼前一亮的翠皮肉卷,让包菜的青翠为肉肉的美味增色。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
翠皮肉卷的做法步骤
1、1.将猪肉剁成肉馅
2、2.加入盐,生抽,老抽,鸡精,油,姜蒜葱末拌匀腌制入味。
3、3.洗净的包菜将叶片完整地剥下,用刀切掉较硬的部位,只用包菜叶上端软薄的叶片。
4、4.开水锅中加入少许食用油,将叶片放入烫10秒钟,烫好的叶子迅速放入凉水中浸泡。
5、5.用包菜片将肉馅卷起,收口朝下放入盘中
6、6.卷好后加二根香菜一同入笼大火蒸15分钟即可。
小窍门
1.烫包菜时水中加少许油,可使烫出的包菜叶更漂亮,烫的时间不要太长。
2.如果希望成品的菜色更加青翠可以在肉馅中省掉老抽,用少料生抽即可。
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