西瓜翠衣红烧肉的做法,西瓜翠衣红烧肉怎么做
“不知道大家是不是和我一样热衷于吃西瓜!不时的把西瓜剩下的废料用来加工成各种美食,西瓜皮又叫翠衣,我试过晒干了吃,炸着吃,凉拌吃,今天跟大家分享一下用西瓜皮配合做出不油腻的红烧肉!
西瓜皮的鲜食口感有点像冬瓜,但口感实际上比冬瓜要好非常多,质地更加的紧实,而且有一股浓郁的瓜香。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。所以对减肥也是很有帮助的哦!
老公去外地出差了,我平常吃肉不多,长年维持80斤的体重不容易啊,所以这次用的肉分量不多,大家可以根据自己的需求多放点肉!
成品口感极佳,瓜肉酥而不烂,因为和肉一起炖过有一股浓浓的肉香,五花肉经过炖煎的手法,肥而不腻,猪皮Q感爽口,瘦肉部分又不会发柴,而且会有一股浓浓的瓜香,非常的完美搭配。个人觉得比用冬瓜做好太多倍了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西瓜翠衣红烧肉的做法步骤
1、将西瓜皮削去红瓤洗净,我用的沙漠瓜,就是20斤一个的那种大瓜,这种瓜香味浓郁,而且肉嫩!
2、把西瓜皮的外层用削皮器削掉,切成方块!
3、青红辣椒大蒜剁碎
4、高压锅中放水加入姜片、八角、五花肉、清水、盐
5、水开后,撇去浮沫,加入切好的西瓜皮,大火煲10分钟
6、将炖好的肉切成方块,放入无油的锅中,小火煽
7、小火煽出油,煽至两面面金黄,出了好多油哦!加入姜末、郫县豆瓣、阳江豆豉
8、炒香后,加入炖好的西瓜皮,翻炒
9、瓜肉中有丰富的水,不要再加水了哦!煽干后,加入青红辣椒碎
10、煽出甘香后,加入大蒜碎
11、装盘出锅
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