西兰花根茎炒素丁的做法，西兰花根茎炒素丁怎么做

“1，此炒素丁微辣鲜香，爽脆清口。
2，全程快炒，确保营养不流失。中途没加水，也没有盖锅盖。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西兰花根茎炒素丁的做法步骤

• 1、西兰花根茎，去根去皮。

• 2、山药去皮。

• 3、黄瓜去刺。

• 4、胡萝卜也去皮（图中还未去的）。

• 5、西兰花根茎切成方丁。

• 6、胡萝卜切成方丁。

• 7、山药切成方丁。

• 8、龙游干切成方丁。

• 9、黄瓜切成方丁。

• 10、蒜瓣也切末备用。

• 11、焯水，先入胡萝卜，再入山药。

• 12、胡萝卜和山药一起过冷河；

• 13、西兰花根茎丁焯水。

• 14、西兰花根茎丁焯水后一样要过冷河。

• 15、热油锅，下郫县豆瓣酱少许和蒜末一起煸香。

• 16、入胡萝卜和山药丁拌炒。

• 17、入龙游香干丁和西兰花根茎丁拌炒。

• 18、加食盐入味和生抽着色。

• 19、加入黄瓜丁快速翻炒。

• 20、关火后，加少许味精拌匀即可出锅装盘。

• 21、摆上桌来。