木耳炒猪腰的做法,木耳炒猪腰怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
木耳炒猪腰的做法步骤
1、准备好猪腰和木耳。
2、把木耳切成小块。
3、猪腰从侧面给切开,割去中间的骚筋。
4、用刀先斜切,并倾斜45度切下去,留3分之一不要切断。
5、然后再直切,第一、二刀不要切下去,第三刀切断,切成小块。
6、锅中烧热水,放入猪腰,放少许料酒,烫开花时捞出。(不要等起沫了再捞)
7、开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
8、切好葱、蒜、辣椒、姜,葱梗切成丝。
9、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
10、再入猪腰炒,加入料酒炒一炒,放白糖再炒。
11、然后加入生抽快速炒匀出锅。
12、锅刷干净,加少许油,加入葱炸香。
13、入木耳炒。
14、然后放入猪腰和葱梗炒。最后加入盐、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
小窍门
生抽鲜与咸,盐要少放,味精不放。
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