葱油石镜鱼的做法,葱油石镜鱼怎么做
“我家儿子点餐的菜。
做这道菜,最好的鱼是鲜活的。我以前都是看渔民从渔网上现场摘下来,还活蹦乱跳的,才买来做这道菜。
在孩子上学这边,根本买不到鲜活的,凑合用冻鱼做吧。
明显,不那么鲜美,孩子却说“只要是麻麻做的,都好吃。”
我不知道这鱼的学名,我们当地渔民就叫它石镜鱼。
留心看我的第一张图,它身上有是石头样的突起,是鱼自己长在身体上的哦,不是岩石。也许就因为这个叫石镜鱼?
少爷说“那石头有了,镜在哪惹?”
亲儿子,实力坑娘。
你问我,我问谁去?!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油石镜鱼的做法步骤
1、鱼洗净去内脏,打花刀
2、放入葱、姜、花椒、八角、食盐、料酒、醋,腌制至少半小时入味,中间哥哥翻翻身
3、蒸锅放水烧开,放鱼进去蒸,根据鱼的大小决定蒸的时间,我这条鱼比12英寸的盘子还长,我蒸了15分钟。
4、倒掉蒸鱼的汤,并且把蒸鱼放的所有调料都捡出来扔掉
5、剁的蒜末
6、蒜末均匀抹在鱼上
7、切的葱丝,姜丝和红椒丝
8、均匀铺在鱼上
9、蒸鱼豉油,其实这牌子的味道没海天的好,可是跑了几家调料店都没海天
10、均匀淋上豉油
11、炒锅热油,越热越好
12、热油均匀浇在葱丝上,厨房里立马充满了葱油香味
13、成品
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明细主料牛肉(150克)蕃茄(一个)青红椒(各两个)辅料大蒜(4根)配料盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)麻辣鲜(适量)姜粉(适量)胡椒粉(适量)生粉(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)私房小炒牛肉的做法步骤1、放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒,搅拌均匀;2、再放一汤匙生粉搅拌均匀...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...