火麻仁肉末炒嫩笋的做法，火麻仁肉末炒嫩笋怎么做

“虽然能够吃到嫩笋的季节已过，但用盐腌制的笋却仍能保持鲜嫩状态。将笋用清水浸泡并多次换水去除咸味，用肉末、小米辣一同翻炒并适量调味，最后再放上火麻仁增香，鲜上加鲜，应该是名符其实的人间美味了吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻仁肉末炒嫩笋的做法步骤

• 1、嫩笋浸泡去咸洗净备用。

• 2、将笋改刀，其他食材备好。

• 3、锅中放油，爆香姜、蒜末、小米辣。

• 4、放入肉末煸炒。

• 5、放入嫩笋翻炒均匀，放生抽、蚝油调味，临出锅时放胡椒粉提鲜。

• 6、食材成熟入味即可出锅装盘并撒上火麻仁增香加营养。

小窍门

浸泡嫩笋去咸味要多次换水，直到不咸为止，大约需换至少3次水。