竽头炖鸡腿的做法，竽头炖鸡腿怎么做

“麻辣，竽头滑糯，鸡肉香嫩入味儿，好吃下饭😋”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

竽头炖鸡腿的做法步骤

• 1、鲜鸡腿5个，剁成小块，洗净血水。

• 2、凉水入锅，开中小火。

• 3、炖至半开捞出。

• 4、温水洗净浮沫。

• 5、锅内适量油烧热，姜葱，麻椒，干红辣椒段，5粒冰糖炒出香味儿。

• 6、焯过水的鸡块放入翻炒两下。

• 7、适量生抽，老抽，蚝油。

• 8、翻炒均匀上色。

• 9、适量清水没过鸡块，撒上适量盐，挤入适量火锅底料。

• 10、中小火炖15分钟。

• 11、竽头洗净。

• 12、削去外皮，大块改刀备用。

• 13、竽头放入，继续中小火炖15分钟。

• 14、青红椒切斜片。

• 15、此时竽头熟透，汤汁收浓。

• 16、青红椒放入。

• 17、翻炒几下，关火盛盘。

• 18、成品。

• 19、成品。

小窍门

灯光原因，拍出来颜色发黑，实物因放了火锅底料，颜色是很漂亮的红亮。