酱油河虾的做法,酱油河虾怎么做
“貌似传统酱油虾是用白皮小虾的,在深色酱汁衬托下倍显白嫩清新。
这次买了些青虾,最近的虾个头都不大,适合做酱油虾或油爆虾。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱油河虾的做法步骤
1、葱姜蒜切末;味汁:碗里放入蒸鱼豉油(或料酒),生抽酱油,白糖,盐,用少量冷开水调开。
2、锅内多加些油,烧至五分熟时,将虾控去水分倒入,翻炒炸酥。大约一两分钟。
3、控油捞出虾放入盆中,顶部放上葱末,姜末,蒜泥,淋上一勺热油
4、最后将调好的味汁倒入即可
小窍门
味汁可以按自己的喜好调整,爱甜的多加点糖,爱酸的还可以加点醋,爱辣的自己放点辣椒,不爱油腻的少放点油。总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。
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