古州鲤鱼的做法 【古州鲤鱼】----啥都不说了试试就知道味道 古州鲤鱼怎么做
“说起这古州鲤鱼,我们这里有一家店,专门做这个古州鲤鱼,招牌就叫古州鲤鱼,他家以做这个古州鲤鱼出名,而且已经很多年很多年的店了,有时候去晚了鱼就没了。还有他家的配方都是密不外传的,据说他家的亲戚想开分店买他的配方,他都不卖,不开分店,所以青州只此一家,很幸运,在我妈家附近,店的老板娘跟我妈也沾亲带故的,经常吃他店里的这款鱼,鱼是很大很大的鲤鱼,有时候是母的会有鱼子,那鱼子特好吃,公的就没了,我喜欢吃鱼子。。。
吃不够,吃的多了,也就在寻思着研究研究怎么做出这个味道,虽然我做的不正宗,但是我和妹妹一致认为好吃,我俩一条鱼全吃光啦,汤可以下面可以泡饼泡馒头什么的。
妹妹选的这条鱼不大,现杀的,一定要用现杀的鱼,这样新鲜。还有就是做出来鱼肉嫩的一塌糊涂”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
古州鲤鱼的做法步骤
1、超市都会把鱼宰杀去鳞去内脏的,回来只需要再次洗干净就行啦
2、准备好调味料,料盒里的是炖肉料,大概就是小茴香,陈皮,肉蔻,桂皮之类的
3、锅中放油,油热后下入蒜,葱段,姜片,八角炒香,然后下入甜酱,酱油,红烧汁,蚝油,白糖,炒匀,多炒会,炒出酱香
4、然后倒入适量水,把料盒放入
5、再把鱼放入,炖熟就行啦,多炖些时候,汤会收一些,但是鱼肉却不会老,快熟的时候再把鱼子放入
6、撒点香菜,加一点点香油,鸡汁,出锅即可啦
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