酱焖鲤鱼的做法，酱焖鲤鱼怎么做

“我对鲫鱼有着一种不一样的情怀，我的奶奶在世时，烧的鲫鱼可称一绝，味道很好，至今我也忘不了，幸好我把爸传承了她的厨艺，回家时，我爸总会亲自下厨，给我烧几条野生鲫鱼，我就空口吃一盘，他晒的鲫鱼干也超好吃，每年农历十月，是我们这里腊各种东西的时候味，他就会买好多鲫鱼，晒干了给我们姐妹，就当零食吃吃。今天嘴馋了，自己烧一条吃吃解解馋，虽然没有他们俩做的好。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱焖鲤鱼的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、鲫鱼清洗干净，在鱼身上割几刀。

• 3、蒜瓣拍散。

• 4、姜切片。

• 5、绿茶泡水。

• 6、过滤。

• 7、锅里放比平时烧鱼多一点的油烧热。

• 8、放入蒜瓣和姜片炒香。

• 9、放入鲤鱼，煎一下，再翻面煎一下。

• 10、放入红糖。

• 11、放入辣椒，倒入茶水和盐烧一分钟左右。

• 12、放入甜面酱，倒入适量开水。

• 13、烧开后，再盖上盖子焖烧五分钟左右。

• 14、盛盘，放上香菜点缀一下。

• 15、成品图。

小窍门

如果不赶时间，鲫鱼再焖烧几分钟更香。
烧鲫鱼放茶水，可以更好地去除腥味，盐和酱随自己支配。