虾蓉球炒青瓜的做法,虾蓉球炒青瓜怎么做
“这道菜以清淡为主,鲜咸爽口,色泽鲜亮。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 溜 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾蓉球炒青瓜的做法步骤
- 1、将鲜虾去头全部剥壳。
2、将黄瓜去皮劈成两半分成四条,斜切即可,大小自己控制。
3、将肥肉与鲜虾仁剁成泥混在一起(图中只是肉馅不要当成成品虾蓉对比),剁匀后用刀背再剁,时间越长做出来的虾丸越有弹性,将剁好的虾蓉放到一只较大的碗里,放入一滴香油五滴白酒适量白胡椒粉,与蘑菇精以及极少量的盐,因为一会儿还要放所以现在要少放,以免菜咸,当然还是要以跟人的口味来放,调料放好后在加入半个蛋清即刻(视情况而定),这时再放入玉米淀粉抓匀,水烧沸后转小火下丸子,带丸子煮熟后捞出。
4、第四步也就是这道菜的最后一步,放入少许清汤(不要太浓淡一点,清水也可以但绝对不可以放浓汤,会影响虾的鲜味)再放一些蘑菇精与8-9滴白酒与适量的盐,调配好汤汁烧开放水淀粉,(就是提前与水混好的玉米淀粉)待汤汁浓稠放黄瓜略抄,再放入虾球翻炒一下装盘,可以放几个虾尾做装饰,一定要煮熟哦,如汤汁较多便将菜用漏勺捞出装盘,将汤汁加热再放些淀粉熬绸,点一滴香油攉匀浇于菜上,一定要匀。(手机像素不高图片有些模糊,不好意思)
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
虾油炒粉丝卷心菜的做法,虾油炒粉丝卷心菜怎么做
“去成都的时候,每天在下榻的酒店里用餐,住的时间长了,以至于到后来,把菜谱上介绍的典型川菜吃了一遍,这是美食之都,和妹妹合计着,既然有机会来了,怎么的也不能重复着吃,争取能多吃一样就多吃一样。这道菜是菜谱上没有列出的,妹妹发现别人餐桌上有吃的,喊来服务员我们也要...