遮面菇盒鹌鹑蛋的做法 冬季食谱:[3]遮面菇盒鹌鹑蛋 遮面菇盒鹌鹑蛋怎么做
“香菇香气宜人,营养价值排在草菇、平菇、白蘑菇之上,被誉有【真菌皇后】的美称。猪肉也叫豚肉,含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、铁等成分,其性甘味平;具有丰泽肌肤、强身补虚,润燥滋阴的功效。鹌鹑蛋是一种很好的滋补珍品,在饮食营养上享有【动物中的人参】之称,鹌鹑蛋包揽了鸡蛋所有的精华,同样具有护肤、美肤等天然补品独特的作用。香菇、鹌鹑蛋、猪肉三者的黄金组合,虽然此菜如同犹抱琵琶半遮面,却没有遮挡住美食的阵阵香气对我们的诱惑。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
遮面菇盒鹌鹑蛋的做法步骤
1、五花肉在我们日常餐桌上扮演重要的角色。五花肉为肥瘦相间;较少的结缔组织和细软的纤维,经过各种烹调加工后肉味特别鲜美。五花肉剁成肉馅;首先要在五花肉里要放入生姜,和五花肉一起剁成肉馅。
2、锅中加满清水,鹌鹑蛋冷水下锅,水煮至沸腾时关小火慢炖,不能一直用大火,会把鹌鹑蛋的蛋壳煮破,蛋液留出。鹌鹑蛋煮熟后剥好皮备用。
3、香菇去蒂用清水洗净泡软。新鲜香菇要焯水,或者用开水烫一下,免得涩口。
4、肉馅中加入蛋清一起顺时针搅动,肉质会有弹性口感好。然后在肉馅中拌入葱花末、生姜末、盐、料酒、香油、胡椒粉、淀粉拌匀。
5、香菇的营养价值丰富,经常食用香菇具有抗癌、护肤等功效,并且对食欲减退,少气乏力有辅助作用。在每朵香菇的内侧撒少许干淀粉。
6、将少许肉馅抹在干淀粉上,然后把肉馅抹平。男生做的时候力度不要太大哦~~~
7、上面放一个鹌鹑蛋。一定要放稳,否则在蒸煮的过程中会震动,导致鹌鹑蛋东倒西歪就不好看了。放入蒸锅中,按下定时键,一般用15~20分钟就行了。
8、这道【遮面菇盒鹌鹑蛋】样子比较可爱讨人喜欢,只要味道调好,口味清淡香气扑鼻;是瘦身减肥、养生护肤、老少皆宜的首选菜谱。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~
小窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示:新鲜香菇要焯水,或者用开水烫一下,免得涩口。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:肉馅里要放入生姜,和五花肉一起剁成肉馅。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:肉馅中加入蛋清一起顺时针搅动,肉质会有弹性口感好。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:香菇的营养价值丰富,具有抗癌、护肤等功效,主治食欲减退,少气乏力。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:香菇中含有脂肪酸,可以降低人体的血脂。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:患有脾胃寒湿气滞和顽固性皮肤瘙痒症的人群不要食用香菇。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:鹌鹑蛋用蒸或煮的方法,营养消化吸收可以达到100%。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:猪肉虽然具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。却不能过量食用。会引起胃肠饱胀、腹胀腹泻、令人虚肥。
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