榨菜洋葱炒蛋的做法,榨菜洋葱炒蛋怎么做
“为了响应美食国中国的“榨菜”运动,开了一大包榨菜来“拼”榨菜,炒了牛肉炒猪肉,这次来个简单容易一锅炒的榨菜洋葱鸡蛋,食材不用中途出锅换锅,一锅到底,既快捷又下饭。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
榨菜洋葱炒蛋的做法步骤
1、洋葱切丝,蛋打散,放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙,打均匀,在蛋里放些油炒起来比较蓬松,蛋液备用,开中大火锅放底油,可以多一些,等会炒蛋就不用再放油了,下榨菜,煸香;
2、加入洋葱丝,与榨菜一起炒,炒至三四成熟,把材料铺均匀在锅底;
3、均匀注入蛋液,稍等片刻;
4、鸡蛋不求整块成大饼,随意用锅铲逐块翻炒,炒至刚熟即收火出锅。
小窍门
一、榨菜要煸过才能充分发挥其香气;
二、紫洋葱相对白洋葱和黄洋葱稍坚挺一些,吃起来比较爽,在放入蛋液前过一过火,炒蛋时就容易熟透,有些朋友不喜欢吃生或不熟透的洋葱。
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