榨菜蒸皖鱼腩的做法,榨菜蒸皖鱼腩怎么做
“今天想吃榨菜蒸鱼腩,结果买了个鱼腩后,看着鱼头又想吃,就多带了两个,看着鱼鳔也很想吃啊,又带多4个……然后,就一大堆了……然后……就都吃光了……然后……就木有然后了……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
榨菜蒸皖鱼腩的做法步骤
1、鱼的部分,有点血腥,就不上图了。姜块切丝,榨菜备好。
2、皖鱼先清理好(内部的黑膜要刮去),洗干净沥干水份,铺在盘子里。然后撒上姜丝,再撒榨菜。
3、水开,大火蒸8分钟,关火。不揭盖子,虚蒸5分钟,拿出倒去蒸出来的水。不粘锅热油,油热后直接泼在鱼的上面,吃之前撒点豉油。
小窍门
☞榨菜是咸的,豉油是咸的,所以不用下盐。
☞蒸出来的水,有人喜欢,说是鱼汁,有营养;我觉得很腥,有泥土的味道,所以我会倒掉,倒不倒,亲随意。
☞这鱼我只是用姜丝去腥(所以可以放多点),没有料酒,没有腌制,吃的就是新鲜,所以一定要买新鲜的鱼,如果买回来暂时还不吃,先不要洗,和袋子一起放冰箱保鲜里,做的时候再拿出来,即使这样,也不要超过12小时。
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎么做
“培根是美国人喜欢吃的食物,经常早餐煎个蛋配个培根,我也经常用它炒菜做披萨。下面这道菜我很喜欢,接待客人也方便,参加Party也很上镜。第一张外面没有加黑胡椒粉,后来老公提议撒点胡椒粉更好,我就改进了。现在我是美女主厨,他是帅哥美食家了。那一天,参加美国朋友的P...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...
-
番茄菊花鱼的做法,番茄菊花鱼怎么做
“白醋可根据自己的口味添加,草鱼最好要3斤左右的”食材明细主料草鱼(适量)辅料豆粉(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)料酒(适量)白醋(适量)原味(口味)溜(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄菊花鱼的做法步骤1、将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字...