滑蛋猪排饭的做法,滑蛋猪排饭怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
滑蛋猪排饭的做法步骤
1、猪排切薄片,用刀背拍松。
2、加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。
3、备好淀粉、面包糠,鸡蛋打入碗里拌匀。
4、猪排先拍上一层淀粉。
5、泡入蛋液中(蛋液炸完猪排后留着做浇头)。
6、裹上面包糠。
7、油锅烧至七成热(油开始频繁波动,伴有少量油烟出现),放入猪排。
8、两面炸至金黄。
9、捞起沥油,切成条状备用。
10、洋葱切片。
11、加高汤煮沸。
12、倒入照烧汁、味啉。
13、铺上猪排。
14、转小火,倒入蛋液。
15、煮至蛋液凝固,铲起浇在饭上即可。
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