广式麻婆豆腐的做法，广式麻婆豆腐怎么做

“对于不太能吃辣的广东人来说，喜欢吃麻婆豆腐，又不能吃辣，只能自己做一道微辣又香又滑的豆腐”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

广式麻婆豆腐的做法步骤

• 1、把瘦肉剁碎，放1小勺盐，一勺生粉，先腌五分钟，这样瘦肉会很滑

• 2、再放点酱油和蚝油，入味。

• 3、切好豆腐，（豆腐上有纹路，按纹理切成小块，不要太大，也不要太小）

• 4、备好葱末

• 5、热锅后倒入花生油，放入葱头和腌好的肉末，爆炒两三分钟，七分熟。放入豆腐和两勺老干妈，翻炒至红油浸透豆腐，快起锅时再淋点酱油和蚝油，最后加入葱末，起锅

小窍门

炒豆腐的时候不宜太久，豆腐会变老，不够嫩