莲藕酿的做法，莲藕酿怎么做

“今天做了莲藕酿，本来去市场打算买的是白莲藕（口感脆），后来市场没有白莲藕卖，只能卖了红莲藕（口感没那么脆）。如果你们做的话，建议用白莲藕来做哦..”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕酿的做法步骤

• 1、准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）

• 2、把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡

• 3、猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐淀粉抓匀

• 4、把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）

• 5、塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用

• 6、炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟

• 7、锅中留油，放入葱姜末煸香

• 8、倒入剩下的肉泥翻炒

• 9、翻炒后加入豆瓣酱，盐继续翻炒

• 10、加入一大碗水烧开

• 11、放入莲藕，大火烧开改小火

• 12、烧到汤汁浓稠即可出锅

• 13、切成厚片，淋上肉汤即可

小窍门

由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点