三鲜龙虾煲的做法，三鲜龙虾煲怎么做

“这个炎热的夏季，就让我们吹着空调，吃着小龙虾，喝着啤酒过吧”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

三鲜龙虾煲的做法步骤

• 1、备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，香菜切段

• 2、放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香）

• 3、香料炒出香味放鸡爪炒至微熟

• 4、鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加）

• 5、等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟

• 6、开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉

• 7、关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）

小窍门

PS：1小龙虾一定要去尾部的肠子，去肠后洗干净，头部用剪刀减去一半容易入味，然后一定要开水煮去污，2花蛤开了就行，