爆炒酸辣西瓜皮的做法 爆炒酸辣西瓜皮扮靓夏季餐桌 爆炒酸辣西瓜皮怎么做
“西瓜,地球上的中国人最爱吃西瓜,喜欢里面甜甜的西瓜瓤,喜欢炒熟的香喷喷的西瓜子儿,人们都说西瓜浑身是宝。
然而,我们真正把西瓜浑身都利用的还是非常少的,夏季西瓜皮扔的到处叮满苍蝇成为垃圾堆最丑最丑的画面,如果我们都把西瓜皮的问题解决了,这个环境污染的问题也会迎刃而解。
有的人说西瓜皮太腥又硬又没味,怎么吃啊?其实西瓜皮只要你处理得当,它的用处会非常的多,可以腌渍后晒干,想吃的时候拿出来泡一泡即可进行烹饪一道佳肴。还可以用来做汤或做咸菜,更可以做西瓜酱,而今天果子带给大家的将是一道非常简单又非常好吃下饭,可以让你食欲大增的菜。这道菜的特点是酸辣咸甜脆,甚至还可以加点花椒让其有麻辣的风味。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒酸辣西瓜皮的做法步骤
1、把西瓜红瓤用挖球器或勺子挖去取出
2、把外面一层硬硬的西瓜青衣削去
3、切成薄片放入盆中,加入适量的盐,腌渍5分钟去西瓜腥味(腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆,并可以去掉腥味和一些甜味)
4、热锅凉油,放入红干辣椒爆香,再放入少量的葱花爆香
5、把腌渍后的西瓜片水控出来后倒入锅内,加少许白醋翻炒(如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋)
6、炒至八分熟,放入青辣椒丝、黑木耳翻炒40秒钟左右
7、加入适量的盐、葱花少许、胡椒粉少许翻炒几秒钟,即可盛出入盘开吃喽!(放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。顺便告诉你一个小秘密,胡椒粉遇上红干辣椒会让红干辣椒更辣上加辣)
小窍门
1、腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆,并可以去掉腥味和一些甜味
2、放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。
3、在炒的过程里加的醋,如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋
4、如果青椒很辣,第二步的红干辣椒可以不放
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