白巧克力酱虾仁花菜泥的做法,白巧克力酱虾仁花菜泥怎么做
“此菜,取白巧的甜味奶香,与洋葱、红酒醋等熬成酸甜酱汁是这菜的亮点。但让我惊艳的是花菜泥,居然做出了土豆泥的感觉,花菜也能做得那么好吃,实在给我大惊喜,且做法非常简单!软糯奶香花菜泥、弹牙鲜嫩虾仁,配上香脆phyllo(图底有说明),着实令人回味无穷。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤
1、花菜泥上面放虾仁,淋上7,可分装摆盘,可一起放在大盘里,根据你需要。
2、花菜、洋葱丁,加牛奶煮沸后,转小火闷锅炖15分钟
3、捞出,滤干净牛奶
4、花菜放入搅拌机中,加15毫升黄油、适量盐和黑胡椒,搅拌成泥,保温备用;(如觉得泥太湿,可再放回锅内加热去水分)
5、锅中火加热,放入黄油融化,放洋葱丁翻炒1分钟,放入蒜丁和生姜丁,煸1分钟,倒入红酒醋煮沸;
6、放入虾仁,翻炒,盖上锅盖,中小火焖煮2分钟至虾肉熟,捞出虾仁,保温备用;
7、把白巧克力放入刚才烧虾的锅中(如需要,可再加些黄油)
8、略收干水分,熬成酱汁
小窍门
瑞秋注:
1、花菜煮熟,一定要完全沥干牛奶才行,不然水分太多,影响菜品和口感,如果觉得打成泥后太湿润,可在热锅中搅拌,蒸发掉一些水分;
2、建议同学把这道菜分装成小蝶,作为fingerfood来装盘,既能解馋,又可以克制自己不多吃,还卫生。你可以用调羹来分装,或像我一样,用phyllopastry作盏。
3、此菜温热吃最好。
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