白巧克力,自制白巧克力
“自制白巧克力的方子网上一直找不到,买可可脂的时候和卖家沟通了一下,问来了一个方子,建个菜谱给爱健康爱动手的小伙伴参考一下。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制白巧克力的做法步骤
1、秤取好原料。因为买来的糖粉大多含有少量淀粉用来防止糖粉结块,所以这次的糖粉需要自己用料理机来制作,而不能直接市售糖粉。
2、先把白砂糖用食物料理机打碎,然后加入奶粉后继续处理,尽可能打成较细的的粉质。
3、水浴将可可脂融化后,加入糖奶粉,然后用刮刀搅拌均匀。
4、把混合均匀的热巧克力溶液倒入模具中。先在室温下冷却成型,然后放入冰箱中冷冻15分钟后脱模即可。
小窍门
因为自制的原料是家用料理机打磨的糖粉和奶粉,本身没有机器设备做的那么精细。而且白巧克力中并没有加乳化剂等添加剂,所以吃起来的口感微微有些颗粒感,这是不可避免的。但是自制白巧克力更健康,也更有心意,希望美食天下的小伙伴们能够喜欢。
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