水煮羊肝的做法，水煮羊肝怎么做

“麻辣鲜嫩，补血明目。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

水煮羊肝的做法步骤

• 1、取羊肝半笼，约300克。

• 2、剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；

• 3、冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。

• 4、油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味；

• 5、加水烧开，下黄豆芽；

• 6、淖熟捞入凹盘中；

• 7、小火，将肝片展开放入；

• 8、划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；

• 9、菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。