麻辣武昌鱼的做法，麻辣武昌鱼怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣武昌鱼的做法步骤

• 1、武昌鱼加水解冻

• 2、解冻后，处理干净，划十字刀。

• 3、两面抹盐

• 4、在两面抹黑胡椒粒，腌制十分钟。

• 5、准备葱姜蒜切好备用。

• 6、平底锅放油放鱼小火煎。

• 7、干辣椒洗净，和葱姜蒜放一起备用。

• 8、翻面，煎好装盘。

• 9、锅里加郫县豆瓣酱和麻辣香锅料一起炒

• 10、炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒炒一会。

• 11、加水，调大火烧开，加入一点点盐。

• 12、放入鱼，盖盖中火炖20分钟。

• 13、中间翻一次，加入酱油醋白酒。

• 14、二十分钟后调大火收汁，出锅装盘。

小窍门

鱼在腌制的时候放盐，郫县豆瓣酱和香锅料里也有盐，所以一定要少放盐，也可以不放。