韩式辣泡菜大酱汤的做法 韩式辣泡菜大酱汤一人在家随便吃系列 韩式辣泡菜大酱汤怎么做
“自从去了济州岛,对韩国的美食念念不忘,朋友自己做的泡菜,泡萝卜,肉骨汤都是超级想念。
于是家里买了韩国的大酱,泡菜,有空的时候,怀念一下异国他乡的滋味吧。
大酱是韩国家庭的家常菜,里面的配方没有特定要求,根据个人口味,放入喜欢的食材就行。
很适合临时做饭,没有汤底的情况。放入一勺大酱,还有随手可得的任何食材都可以如法炮制。
小麦就在家里找到了半个月前的包菜半颗、半年前开封的海带丝干半包、冰箱里居家必备虾干(其实韩国都是用鱼干,刚巧家里没有,为了有海鲜味,韩国人真的很爱吃海鲜呢,特别是济州岛,海鲜比肉吃得多。)冰封在冷冻柜的辣椒一根。
豆腐是特地去菜市场买的,下次切好了放冰箱里冻着。随吃随拿。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韩式辣泡菜大酱汤的做法步骤
1、把昆布洗一洗,跟虾干(鱼干)一起先丢砂锅里,煮5分钟。昆布(就是海带)家里有干的,适合随时需要了拿来用。而且用晒干的洗一洗,拿来煮汤底的,汤会有特别浓郁的海鲜味。这也是这道大酱汤的精髓。
2、放入大酱,然后把老豆腐切好,放入锅中
3、随后放入包菜。辣椒和蒜瓣。(喜欢吃辣的可以根据口味放)
4、观察豆腐如果煮到有孔了(本人喜欢吃里面有孔的豆腐哈哈,如果喜欢嫩豆腐,可以换。)就可以放入泡菜了。泡菜只要煮一会儿就行。
5、放入泡菜后等汤再次烧开以后,最后放牛肉,烧开便可起锅
6、来张半成品,沸腾中的大酱汤。这是一道居家懒人菜,只要冰箱里有大酱。什么都好说,凡是你能找到的,家里有的,喜欢吃的,就可以丢进去煮。最后,记得要配米饭哈哈,大酱汤配米饭,超级好吃。
小窍门
汤底是这道菜的精髓,最好有海带,虾干、鱼干等能带来鲜味的食材,如果没有,那肉类,排骨等也可以成为汤底。
如果啥都没有,大酱汤会显得清澈,就没有了浓郁的酱香。
大酱汤最好的搭配是:昆布、豆腐、菌类。
其他随意。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...
-
孔雀开屏鱼的做法 孔雀开屏鱼(花开富贵) 孔雀开屏鱼怎么做
“清蒸鱼的花样做法,做年夜菜好看又好吃。”食材明细主料鳊鱼(一条)辅料青朝天椒(一个)红朝天椒(一个)香葱(两根)配料食用油(一汤匙)白胡椒(一茶匙)盐(两茶匙)蒸鱼豉油(两汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)孔雀开屏鱼的做法步骤1、去头尾,鳍剪掉。用盐两茶匙,白胡椒一茶匙,食...
-
捞起生财有道的做法,捞起生财有道怎么做
食材明细主料生菜(600克)辅料黄瓜(半条)花生米(50克)芝麻(2茶匙)红辣椒(2只)姜葱(适量)香菜(适量)配料酱油(适量)香油(适量)醋(适量)鸡粉(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)捞起生财有道的做法步骤1、处理材料:生菜洗净,择成一片片菜叶。2、黄瓜切片,花生米炒熟,姜葱切丝,红辣椒切丝,...
-
香椿焖蛋的做法,香椿焖蛋怎么做
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...