茄汁牛肉酿豆腐的做法,茄汁牛肉酿豆腐怎么做
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤
1、原料图。
2、牛肉加几勺料酒剁碎。
3、加一点点糖、适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉把调料剁匀。
4、豆腐切成尽量大小整齐的约2CM厚的块。
5、用工具挖去中间的一部分。我发现用不锈钢勺的柄还挺管用的。
6、把去掉的豆腐边角料用刀背碾碎。
7、把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一个方向搅拌上劲,不够咸可再加点盐。
8、把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。
9、水开后,上锅蒸10分钟。蒸好后仍焖在锅里。
10、快蒸好时,把去了皮的番茄切小丁。
11、锅内油热后,下番茄丁炒。
12、加适量盐、蚝油、番茄酱和蒸牛肉豆腐多余的汤汁,再加少量水中小火煮。
13、煮至番茄化开汤汁浓稠。
14、取出牛肉豆腐,把茄汁浇在上面即可。
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