彩椒煸颈肉的做法 【广东】彩椒煸颈肉 彩椒煸颈肉怎么做
“有朋自远方来,不亦乐乎.
用什么来招待朋友了?外面吃还是家里吃?家里吃要做些什么菜?成了许多主妇头疼的问题!
关注豆帝煮教你搭配,烹饪搭配各种家常菜。今天我们这个菜是一个“炒肉片”很多人炒肉片,
口感就是感觉柴。不好吃!那是你的技术问题及选料错误,看看我们今天的介绍你就知道。
首先选料上今天我们选择的是具有弹性、口感绵柔、有入口即化感的“颈肉”猪颈肉位于猪脖子,里外有皮与厚厚的脂肪包裹着。“颈肉”即是从中分离出的一块肉,每只猪也就只有那么点。
“猪颈肉”散布着非常漂亮的油花,让整个肉的口感吃起来非常的细腻。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒煸颈肉的做法步骤
1、猪颈肉切成细片加入少许白胡椒粉揉捏均匀腌制10分钟
2、青椒与红椒我们切成细丝,把青红椒里的白色部分切掉。这样口感上更好些
3、锅热油爆香蒜头,加入一小匙豆瓣酱炒香
4、倒入颈肉片翻炒
5、紧接着倒入青红椒翻炒一会,因为青红椒比较慢熟所以先倒进锅
6、再来是洋葱丝,并下调味。
7、翻炒一会即可装盘
8、美味
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